Ao Nori

Ao Nori (Enteromorpha sp) est une algue verte de la famille des Ulvales. Cette algue, communément appelée "Cheveux de Mer", est constituée de trois sous-espèces ressemblantes.

Le thalle prend des formes de tubes plus ou moins ramifiés, aplatis, parfois rubanés, de calibre variable mais généralement assez constant pour un même individu. Ces algues se développent dans tous types de milieux, agités ou calmes, sur rochers ou sur graviers. Ce sont des algues éphémères, que l'on verra apparaître surtout au printemps. Les Entéromorphes sont donc récoltés de février à avril, essentiellement sur la Côte Nord de la Bretagne, notamment sur l'Archipel de Bréhat, à proximité du sillon de Talbert, cette langue de sable qui s'avance dans l'océan, zone classée Natura 2000 pour la diversité de ses algues et la qualité de ses eaux. Durant cette période, elles concentrent dans leurs tubes beaucoup d'oligo-éléments et atteignent des teneurs élevées en minéraux et protéines.  

 
 


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