Laitue de Mer

La Laitue de Mer (Ulva lactuca) est une algue verte de la famille des Ulvales. Sa lame très fine est constituée de seulement deux couches de cellules. Sa finesse n'empêche pas sa résistance à la déchirure grâce à sa forte teneur en fibres élastiques. L'Ulva lactuca se rencontre dans des milieux très variés : pleine mer, côtes, mer agitée, mer calme, … La fronde est réduite en période hivernale, puis repousse de nouveau. La couleur verte de l'algue varie ainsi beaucoup au fil des saisons, d'un vert très clair à un vert très foncé.   La Laitue de Mer est récoltée de préférence en automne et au printemps, saisons pendant lesquelles elle présente les plus belles couleurs qui traduisent sa richesse nutritive. Les thalles sont coupés à 2 centimètres de la base pour permettre la repousse.

 
 


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